来源: 最后更新:22-07-16 01:56:48
带鱼皮不需要处理。带鱼皮是一层银白色的物质,是由带皮脂分泌出来的一种脂肪,并不是真正的鱼鳞。银脂通常不用刮掉,因银脂是一种无腥味的脂肪,本身具有一定营养价值,含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤;并且银脂能够保证带鱼在烹饪时的完整性,使其不易破碎。
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