来源: 最后更新:22-02-28 10:00:01
很多孕妇认为汤经过炖煮后,营养精华都在汤内,所以喝汤就好。但其实,不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等,就算是熬煮数小时,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有约6%~15%,85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身,仅喝汤不吃肉很可惜。
孕妇最好饭前喝汤,因为饭后喝汤,此时孕妇肚子已吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖,并且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。而先喝汤比最后喝汤,健康且有减重效果。
有些孕妇平时喜欢用汤泡米饭吃,但其实这种习惯不好,因为汤泡饭不用细嚼,不经过初步消化,就直接进到胃里,势必增加胃肠的负担,食物中的养分也不容易被彻底吸收,时间一长,便会生慢性胃病。所以,从饮食保健角度来看,孕妇吃汤泡饭是不适宜的。
广东人有煲“老火汤”的习惯,认为汤煲得越久越够火候,营养也越好。但其实汤在经过长时间的煲煮,许多营养素还遭到破坏,煲的时间越长,蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多。所以,孕妇最好喝新鲜汤,不要老火慢炖,若要煲老火汤喝,时间也不宜过长,一般以两小时以内为宜。
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