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扬州何园附近美食推荐（扬州何园攻略）

来源： 最后更新：22-08-16 05:29:11

　　何家宴在淮扬菜基础上兼收并蓄，融合了安徽、湖广乃至默写西洋餐元素而自成一家，别具一格。其主要特点：美而不华，精而不奢，强调食品的内在品质和养生功能，追求餐饮的风味特色和文化意蕴。

　　1、【名园十八春】

　　配料:油发皮肚、鹤鹑蛋、鱼圆、肉圆、鸡圆、木耳、油菜心、鸡肫、水笋、水发蹄筋、海参、三文治火腿。

　　何园主人虽然厌倦官场，辞官归隐,但他豪情犹在，壮心未泯，隐居山庄十八年，奉养母亲归西后，又举家南下上海，弄潮十里洋场。这道菜品是对何园隐居生活的回顾，色彩搭配强鲜明，融合维扬菜系的特色，荤素搭配，咸香适口。

　　2、【酒酿橙香芋】

　　配料:大香芋、樱桃、西红柿。

　　芋头打成茸，用甜酒酿调味，点缀几粒枸杞，酒香、甜香、芋香配起来很和谐。

　　3、【秧草江鲶鱼】

　　配料:长江鲶鱼

　　鱼肉质紧，脂肪多，鲜、肥、美皆备，味道极鲜。

　　4、【点点翰林香】

　　配料:保险蚕豆

　　又称何老爷私方蚕豆，何氏祖孙均好以家治私房豆伴读，双双获得钦点翰林的殊荣。翰林蚕豆也成为何家的传世小吃，很香、很糯。

　　5、【何家豆腐干】

　　配料:素鸡

　　养生八味之一的豆腐干，有韧劲，香味透彻，越嚼越香

标签: 蚕豆  翰林  鲶鱼  酒酿  豆腐干  

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