来源: 最后更新:22-04-18 12:02:48
不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别。
奶粉颗粒较大与水接触面大,故易溶于水,同时粗糙的颗粒,表面多凹陷,内部多孔的奶粉与水的接触面积比较大,水分子对于奶粉的渗透率高,奶粉颗粒吸水快易溶解;颗粒小粉质细腻的奶粉则相反。
而且奶粉不溶物的波动同样取决于榨乳季节和奶的酸度。原料乳中夏季不溶物含量最多,而春季和冬季则最少。
建议借助干净的小勺子等辅助工具冲调,加速溶解。
奶粉中添加适量麦芽糊精可以防治奶粉结块,加快溶解,不容易出现挂壁现象。
皇家美素佳儿2段奶粉里没有添加助溶剂,所以冲起来可能溶解会慢一些,不添加助溶剂的奶粉代表更安全。
由于季节等因素影响,导致原料的溶解性有些差异,所以在冲调过程中可能会发现有少量不溶解颗粒粘壁或沉淀的现象。
这些不溶解颗粒都是正常的奶粉颗粒,不影响正常的营养成分和食用。
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