来源: 最后更新:22-09-28 07:45:38
鸡蛋营养丰富,食用方法多种多样,鸡蛋是很受消费者喜欢的一种食物,早餐一个水煮蛋是很多人多年养成的习惯,但是吃水煮鸡蛋的蛋黄时,很容易噎住,每次都噎的大眼瞪小眼,这吃鸡蛋噎着了怎么办才好呢?
吃鸡蛋很容易噎住的原因就是鸡蛋中蛋黄所致,蛋黄中由乳化剂包裹的脂肪微粒是一种极易吸水的物质,蛋黄软润的假象让我们每次吃蛋黄时都不会仔细咀嚼,唾液未大量分泌时就匆匆咽下,这样蛋黄就会在速吸收食道中唾液和水分之后膨胀,卡在食道中不上不下,也就是我们常说的被噎住。
吃鸡蛋噎住后不要立即大口喝水,应该小口小口的喝水,让卡在食道中食物有缓冲空间,润滑食道,吃鸡蛋时也应该小口小口的吃,让口腔充分分泌唾液使的吞咽鸡蛋时不会被噎住。
鸡蛋的最佳食用方法是水煮蛋,有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎可被人体全部吸收,而且加热温度低,营养能够最全面的保留,但是水煮蛋也是最容易卡在食道的,除此之外茶叶蛋,卤蛋等蛋壳保存完好的鸡蛋食用时也很容易被噎。
鸡蛋不宜吃太多,吃的时候也要细嚼慢咽,不宜吃太快蛋黄太干,易被噎住,长期摄入过多鸡蛋中 的胆固醇会加速人体心血管方面疾病的发生,会加重肾的负担,造成浪费的同时也不利于肠胃的消化,不能及时消化的蛋白质停留在肠道中,易发生腐败,对健康造成不利于影响,所以每天吃一个鸡蛋就好,多吃无益,最多也不能超过两个。
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