粘火勺是哪里的特色菜?东北的怎么做?(共1381字)
来源： 最后更新：22-01-12 07:42:47
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粘火勺，相信很多人都有吃过，味道有点甜甜的。粘火勺是哪里的特色菜?东北的怎么做?
粘火勺是哪里的特色菜：
粘火勺是满族食品，又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原料制作的美食。集安的满族人很多，所以粘火勺这种传统美食自然也成为家家的桌上美味。它的制作方法非常简单，糯米(江米)磨粉和(huo，读“或”音)好，取一小块，快速捏成面饼(慢了粘手)，放上一团烀好的红豆沙包上，团成球形再压成饼，放在锅里烙熟就可以吃了。 刚出锅的粘火勺外酥里糯，加上红豆沙的香甜，其口味老少皆宜，即可作为主食也可当作点心，以前是冬天不可缺少的食品。
东北的粘火勺怎么做：
1、黄米面用温水和成面团最好醒一夜。
2、豆沙馅拌上白糖，不愿意吃甜的也可以不放。
3、取一些面在手里揉成小团压扁包上豆沙馅。(在手里揉和一下是为了压扁后边缘不开裂)
4、平锅里放少许油小火煎。
5、一定要慢火，煎至两面金黄色，不要急一定要煎熟啊。
小窍门：粘火勺很不爱熟，没熟透的话会有白馇，如果看不好熟不熟的话，可以用手按一按，特别软没有硬的感觉就熟了。一回可以烙很多然后话冰箱冷藏，吃的时候用平锅小火煎或蒸透就行了。沾些白糖也不错啊。
满族人传统上喜欢在冬季吃粘性食品，因其食后不易饥饿，有利于人们在寒冷的天气里长时间在户外活动。粘火勺、粘豆包等都是满族地区人们冬季餐桌上不可或缺的美食。粘火勺一般在冬季开始时制作，放在室外冷冻保存过冬。每次食用，简单加热即可，十分方便
好了，关于粘火勺做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
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