来源: 最后更新:22-01-17 01:20:34
材料:鲫鱼300克、姜片、葱花少许、白萝卜200克、油、料酒3汤勺、开水4-5碗
做法:
1、鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐,塞点葱头与姜片在里面;
2、萝卜洗净去皮,切成粗丝;
3、起锅把油烧热后,把鲫鱼放进锅里,两面略煎后,倒进三汤匙的料酒.下姜片,然后加4-5碗 开水,大火煮10分钟左右.然后把萝卜丝放进锅里同煮,煮开后,小火煮20分钟;
4、最后放盐,洒入葱花后熄火.即可盛起来。
原料:排骨500克、白萝卜半根、料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片、盐、香菜末各适量
做法:
1、排骨浸泡出血水冲洗干净,冷水下锅;
2、懒得换锅,我直接用的压力锅,将盖子不要旋紧盖上,大火烧开,煮3、5分钟;
3、撇去浮沫,捞出冲干净 ,再放入洗净的压力锅内,加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、葱段、姜片等调料;
4、加入适量清水;
5、盖上锅盖旋紧,大火烧开,听到“嗤嗤”声后转小火煮20分钟后关火;
6、几分钟后等压力锅气嗤完,开盖加盐调味,撒香菜末。
材料:乳鸽1只、白萝卜100克、胡萝卜1/2根、姜片少许、葱丝少许、橙皮丝少许、调料精盐1小匙、料酒1大匙
做法:
1、将乳鸽去头、爪,内脏洗净斩块;
2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用;
3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块;
4、烧滚适量清水,下入鸽肉旺火煲滚,再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟,下入精盐调味,撒入葱丝即可。
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