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【用电饭锅怎么做腊肠饭】电饭锅腊肠饭的做法

来源： 最后更新：22-01-18 12:45:51

腊肠饭

材料：大米200g，广东香肠5根，腊肉1块，生抽3汤匙45ml，老抽1/2茶匙3ml，盐1/2茶匙3克，糖1/4茶匙1克，香油1/2茶匙3ml，纯净水60ml。

做法：

1、大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一遍淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭稍微少一点点。

2、放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。

3、将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好。

4、将香肠、腊肠与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅跳到保温键，煮好后不打开盖子，继续焖10分钟。

5、趁此时调料汁，将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水放在一起搅匀。

6、打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、用电饭锅做煲仔饭，比平时煮白米饭的水，要稍微少一点，千万不要水太多，否则煮好的米饭太软太黏，搅拌后米饭会黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。

2、广东的香肠和腊肠味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，码放在米饭上，就可以了。

3、如果买的香肠需要提前蒸熟，要整根蒸不要切片，否则香味会损失。蒸的时间，看包装袋上的建议时间，蒸好冷却后切片再放在米饭上。

香菇腊肠饭

材料：鲜香菇4个，甜玉米1个，胡萝卜1/2个，广式腊肠1段，大米100g，香油适量，盐适量，鸡粉适量。

做法：

1、将香菇切丁;玉米粒洗净;胡萝卜切丁;广式腊肠切丁;白米洗净。

2、按下煮饭键，加少许香油，油量能让电饭锅底都铺满就行了，然后放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟。

3、然后放玉米粒，胡萝卜丁，盐和鸡粉、炒匀。

4、再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀。

5、加入清水，清水量根据平时煮饭的量就可以了，按下煮饭键，等到电饭锅跳至保温键后再焖约5分钟即可。

小贴士：油一定不要放太多，腊肠本身也有油，太多会觉得腻。

包菜腊肠饭

材料：腊肠两根，包菜半个，小葱两根，盐10g，五香粉10g，生抽两勺，老抽半勺，蚝油半勺。

做法：

1、先焖上米饭，米和水的比例跟平时焖饭一样。

2、焖上米饭之后，将两根腊肠切片;包菜切条;两根葱切成葱花。

3、准备好配菜之后，调制调料，用一个小碗，先放入少量盐，少量五香粉，两勺生抽，一勺蚝油。

4、米饭焖二十分钟后成蜂窝状，先均匀铺上腊肠，再铺上包菜，最后均匀淋入自制的调料，盖上盖，煮至电饭锅调至保温键。

5、最后放葱花，放好后搅拌米饭腊肠和包菜，使调料浸入每一颗饭粒即可。

小贴士：调制调料的时候，如果没有耗油可放少许植物油，三勺清水，如果喜欢米饭有颜色，还可以加入少量的老抽。

土豆鸡蛋腊肠焖饭

材料：大米1.5杯，腊肠适量，土豆中等大小一个，生抽3勺，盐一小勺，鸡蛋两只。

做法：

1、大米淘洗一下，泡十分钟左右。

2、泡大米的时候顺便把土豆削皮切块;香肠切片。

3、大米倒入锅中电饭锅中，加和平时煮饭差不多的水，再加入香肠土豆，加一小勺盐，按下煮饭键煮到电饭锅冒水蒸气的时候。

4、打开锅盖，加入生抽，用饭勺翻 翻米饭，使其均匀上色，再用勺子把米饭压压整齐。

5、打两个鸡蛋进去，盖上盖子，再次按下煮饭键，等到煮饭键再次跳起来的时候即可。

标签: 腊肠  米饭  电饭锅  大米  香肠  

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