江苏小吃：江苏山药糕的做法各地小吃
来源： 最后更新：22-02-23 08:00:06
导读： 今天小编给大家介绍一款小清新的江苏小吃，这款江苏山药糕不仅味道好，而且具有丰富的营养价值，受到众
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今天小编给大家介绍一款小清新的江苏小吃，这款江苏山药糕不仅味道好，而且具有丰富的营养价值，受到众多游客的喜爱喔。
所属地区：江苏小吃
工艺：其他
江苏山药糕的制作材料：
山药500克，糯米粉200克，蜜枣、罐头糖莲子各100克，红瓜、糖板油丁各50克，白砂糖400克，糖桂花5克，湿淀粉50克，熟猪油300克。
江苏山药糕的特色：
黄白相映，色泽美观，甜香可口。
教您江苏山药糕怎么做，如何做江苏山药糕
1.将山药洗净，放入锅内煮熟，去掉皮，放在案板上剁成泥，放入碗内，加糯米粉、白砂糖300克、熟猪油230克和清水100克，拌匀成山药泥。
2.取小碗3只，内壁均匀地抹上熟猪油30克，撒上糖桂花，把蜜枣去核切成4片，与糖莲子、红瓜分放在碗内底部一周，中间放糖板油丁，再把山药泥分装入碗内抹平，入笼蒸约20分钟取出，翻扣入盘中。
3.炒锅置旺火上，放入清水250克、白砂糖100克烧沸，待糖溶化后放入糖桂花，随即用湿淀粉勾稀芡，放入熟猪油45克，起锅，用勺分别浇在山药糕上即成。
江苏山药糕的制作要领：
蒸山药糕时要用旺火沸水速蒸。
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