来源: 最后更新:22-01-19 11:16:07
材料:鸡胸肉若干,香叶1片,香料罗勒/牛至/欧芹水适量。
做法:
1、用一个平底锅,鸡胸肉平铺开,水没过肉表面3-5cm,加上你喜欢的香叶,香草,盖上盖子。
2、等水烧开,转小火,保持水基本不冒泡或者微微小泡,半盖锅盖加热10分钟。
3、关火,移锅,盖严锅盖再等待15分钟取出。
4、晾凉,手撕,按照你喜欢的吃法继续下一步就好了。
材料:鸡胸4整块,西红柿2大个,紫洋葱1个,蒜3大瓣,鲜罗勒或干罗勒碎5-7大片,盐适量,黑胡椒粉适量,白胡椒粉,迷迭香适量,鲜甜菊叶5-6片或糖适量。
做法:
1、西红柿切块;紫洋葱切丝,蒜切片;鲜罗勒或干罗勒碎切碎;迷迭香切碎;鲜甜菊叶切碎。
2、一个整块鸡胸切成3-4大条,抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。
3、不粘锅热后,放入鸡胸,煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。
4、把鸡胸盛出来,锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味,放入西红柿。
5、等西红柿稍软,放入鸡胸,翻炒匀,盖锅盖,中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁。
6、放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味,大火收汁。
7、汤汁浓稠后,关火。时间允许的话,最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。
小贴士:
1、白胡椒要多放,和鸡肉很搭配。
2、吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃,否则会有点干。
3、切鸡肉的时候,和鸡肉纹理呈45度下刀,切出的鸡肉好吃。
材料:洋葱半个,鸡胸肉100g,土豆(大)1个,小米椒4个。
做法:
1、鸡胸肉放生粉、生抽、盐、鸡精、料酒和孜然粉腌制一晚,可以调整成腌制1个小时。
2、土豆切块;洋葱切片。
3、先放洋葱爆香,再放鸡肉,加入土豆,最后放米椒,加水两次,小火炖,大火收汁。
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