【润饼菜配料】润饼的做法润饼菜的做法
来源： 最后更新：22-06-13 12:02:41
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润饼菜配料一
材料：面粉500g、圆白菜半个、猪肉100g、食盐6g、清水500g、料酒适量、生抽适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量、食用油适量、豆腐干1块、韭菜1把、胡萝卜1个。
做法：
1、先做润饼皮：面粉中加入一小勺食盐拌匀。
2、徐徐加入清水。
3、搅拌成无颗粒比较浓稠顺滑的面糊。搅拌好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱静止2个小时。
4、静止好的面糊，浓稠顺滑。
5、饼铛烧热，放上一汤勺面糊。
6、放入面糊后，迅速用手带着面糊在饼铛中以画圆方式薄薄的抹在烧热的锅面上。
7、继续用手把面糊抹开开。
8、直至抹成薄薄的一层。等到饼皮外边即向内捲起，即可轻轻接起成一张饼皮。
9、做好的饼皮(第一次做，有些厚)。
10、做好饼皮，来准备用来包裹的菜。
11、猪肉切丝，用淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍几分钟。
12、包菜、豆腐干、胡萝卜分别切丝。
13、韭菜洗净切段。
14、腌渍好的肉丝放入锅中滑至变色盛出。
15、放入葱末炝锅(家里没有葱末，我切了些洋葱丝炝锅)。
16、煸出香味，放入胡萝卜丝和豆腐干丝煸炒。
17、胡萝卜丝变软，放入包菜丝煸炒均匀。
18、翻入滑好的肉丝翻炒均匀。
19、依次加入食盐、味精、少许白糖提味。
20、加入少许生抽、烹入料酒翻炒均匀。
21、最后加入韭菜段。
22、翻炒至韭菜段生即可关火。
23、炒好的包菜盛出。
24、取一张饼皮，放入适量炒好的润饼菜。
25、在把润饼皮向前折一下，再左右折合起来，卷紧即好。
润饼菜配料二
材料：红萝卜适量、海苔适量、水适量、芝麻适量。
做法：
1、红萝卜切丝，高丽菜切碎，绞肉。
2、起干锅将海苔和芝麻炒香，不要有油和水哦。
3、炒香的海苔和芝麻。
4、放姜丝炒香。
5、加入绞肉炒到有点焦黄。
6、加入红萝卜丝和高丽菜，调味。
7、我加了蚝油和浓汤块，加一点水炖熟。
8、起锅前放入香菜，这就是简单版的润饼菜了。
9、在盘子上摆上一片生菜叶，撒上一点海苔芝麻。
10、放上润饼菜，卷起来开吃了。
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