来源: 最后更新:22-11-28 11:07:15
莲藕胡萝卜汤的主要材料就是莲藕和胡萝卜,其中莲藕营养丰富,含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质;而胡萝卜含有大量的糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素以及多种维生素等营养物质,将两者一起炖汤食用不仅味道甘甜鲜美,还具有开胃助消化、降糖降压、美容养颜、瘦身减肥、补血明目的功效。
莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,能增进食欲,促进消化,开胃健中,而胡萝卜味道甘甜,含有大量的纤维素,不仅增添了整道汤品的甘甜之味和艳丽色泽,让人看着就食欲大开,而且吃后能促进肠胃蠕动,帮助食物消化,缓解便秘症状。
莲藕和胡萝卜都是低糖食物,而且莲藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而降低血液中胆固醇含量;加上胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及降低血压的作用,因此两者共同炖汤食用对于三高患者有很好的保健作用。
胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素和花青素,一个皮肤中抗氧化剂浓度高的人,其皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少,食用这类食物能减少皱纹,美容养肤。另外莲藕中维生素C和维生素B含量也十分丰富,其中维生素C也是抗氧化食物,而维生素B有缓解皮肤干燥、脱皮的作用,因此食用莲藕胡萝卜汤有很好的美容养颜功效。
莲藕胡萝卜汤热量较低,吃了不仅不用担心变胖,加上莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,还能减少脂类的吸收,配以胡萝卜中的高量植物纤维不仅增加了饮食的饱腹感,减少其他食物的进食量,同时纤维素还能促进胃肠道的蠕动,促进排便,减少食物在胃肠道中的停留时间,减少机体对食物中脂肪的吸收,坚持食用,可达到一定的减肥瘦身效果。
莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用,加上胡萝卜含有大量胡萝卜素,在人体可转化为维生素A,有补肝明目的作用,可防治夜盲症,因此喝莲藕胡萝卜可起到较好的补血明目作用。
莲藕胡萝卜汤营养丰富,食用具有开胃助消化、降糖降压、美容养颜、瘦身减肥、补血明目的功效,对于一般人群而言均可食用,尤其适宜消化不良、食欲不振、高血压、高血脂等人群。
莲藕胡萝卜汤有很好的润肠通便作用,对于脾胃虚寒、有腹泻症状的人群,最好不要食用。
材料:藕1节,绿豆少许,腔骨3小块,胡萝卜1根,马蹄5颗,姜几片。
做法步骤
1、腔骨飞水后过凉水将血沫冲去。
2、将绿豆洗净后填入到藕的孔中,不要填的太满,否则炖完后藕容易裂开。然后用牙签将藕的两端固定,避免绿豆跑出来。
3、将胡萝卜切块,马蹄去皮洗净。
4、砂锅放冷水,然后将所有准备好的食材放入,大火煮沸后,改小火大概炖制2个小时就可以了。
5、出锅的时候先将藕捞出,然后切成大块放到碗里,再放入汤就可以喝了。
标签: 莲藕胡萝卜汤的功效与作用 莲藕胡萝卜汤的适宜人群和禁忌人群 饮食指南
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