来源: 最后更新:22-01-24 03:09:15
做法:
1、首先加入葱、蒜末、番茄酱爆香。
2、加入适量的白糖搅匀(这样可以中和番茄的酸度)。
3、然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒。
4、只有一点汤汁的时候就可以出锅了。
用料:
精排肋骨(两边没大骨头的)500g、料酒5g、生抽1小匙、醋50g、冰糖40g、红糖5g、食用油10g、姜片、芝麻
做法:
1、起一锅沸水放入姜片,排骨洗净后放入锅中,倒入料酒,焯水去掉排骨的血水和肉腥味儿,不用煮太久,排骨全部变白即捞起备用;
2、炒锅预热后放入食用油,冰糖和红糖,炒糖色,炒出金黄色时放入焯水后的排骨继续翻炒,炒至排骨都裹上糖色后加入开 水,没过排骨,煮开后加入醋,加锅盖转小火焖煮45分钟左右;
3、煮30分钟后加入适量的盐,搅拌后继续焖煮,直至收汁,汤汁浓稠时起锅;
注意:
起锅后摆盘,把余下的汤汁浇在排骨上,撒少许芝麻即可。至于如何摆盘,请根据个人喜好来。
1、排骨得买好,买精排,排骨买不好这道菜的成品至少打五折;
2、这道菜的颜色好不好看取决于炒糖色,这个步骤不能少;
3、不要用老抽,用老抽做糖醋排骨成品的颜色会偏黑;
4、用冰糖加少许红糖会使整道菜的口感提升不少,用白糖做糖醋排骨口感会差很多;
5、过早加入盐肉质容易变老,所以快收汁的时候加比较好。
6、快收汁的时候务必在旁观察,收得太干只剩下油吃起来会比较干,所以还是要有一些汤汁。
仅20年就变危房!杭州这套480㎡独栋别墅想重建,背后有何玄机
国防部新闻发言人谭克非就美方武力袭击中国民用无人飞艇发表谈话
以色列媒体:贝内特回忆称,普京曾保证“不会杀死泽连斯基”
2023南阳元宵节烟花晚会直播时间+入口(元宵节南阳有什么活动)
2023南阳元宵节焰火晚会直播在哪看(2021南阳电视台少儿春晚直播)
“退休后看了20年电视,很没意思!”80岁老夫妻开电动三轮房车环游中国
港媒:港警止暴制乱行动擒暴最多“战役”细节首次披露
旅美大熊猫“乐乐”回国前突然离世,中方赴美调查
巴基斯坦前总统穆沙拉夫去世
热搜第一!父亲借女儿3万元压岁钱不还被起诉,法院判了
药物流产疼不疼的真相 过来人分享了自己最真实的经验药物流产,它是意外怀孕以后的处理方式之一。大多数女性朋友出现意
国际高中怎么样(领科国际高中怎么样) 蜂胶怎么样 蜂胶怎么用 有效身份证件类别填写什么 办理出生公证委托书 为什么来白带会有血 妇科专家来告诉你主要原因