来源: 最后更新:22-01-27 09:28:16
雪蛤由于个头大小,干湿度、完整度、泡发率不同因此价格差异也会比较大。而同时林蛙油的价格也受地域和品牌的影响,北上广等地较源产地东北贵,大品牌较小品牌贵。
一般正品的雪蛤干价格在3-10元每克不等,另外品质较好的雪蛤价格从四千元一斤至一万元一斤的雪蛤都存在。
1、看色泽
颜色透亮有光泽度、油块越大、越完整、干燥的雪蛤油等级越高。伪品呈团状,或大块状,颜色为深黄色,不透明,闻起来有淡淡的腥味。
2、看大小
雪蛤平均体长约五公分,自腹部取出之雪蛤膏,高品种的雪蛤浸发后能够到达1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤,则能够只能一发五剥净后会裂为小散块,即使完整块状也仅如大姆指般大小,若体绩过大有可能是牛蛙混充。
3、看发度
正常来说干的雪蛤,经冷水浸发后,大约可膨胀至数十倍。以一两来说,每天喝一碗可以食用大约一个月,如果是假雪蛤膨胀度就会减少许多。
4、闻气味
雪蛤含有丰富的雌激素,干燥的雪蛤有种独特的气味,如果是假雪蛤气味就会不同。
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