来源: 最后更新:22-02-18 12:45:17
驴肉的味道是非常鲜美的,它的肉质很软嫩,而且有很好的营养价值,适量的食用对身体是非常有益的,驴肉的吃法有很多,下面就来看看酱驴肉怎么做最好吃。
准备好驴肉,葱,姜,花椒,桂皮,丁香,香叶,蒜头,葱头,老酱汤,蚝油,辣酱油,味精,料酒,盐,白胡椒,白糖,香油。
1.把驴肉洗净切成中块,焯水过凉。
2.洗净葱、姜、香叶、蒜头、葱头,分别切块或切段。
3.锅中加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头,蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖和驴肉,烧开之后把驴肉压实。
4.改用小火焖熟、焖烂关火,浸泡半小时捞出晾凉。
5.最后在驴肉上抹香油,食用的时候切成片放入盘内就可以了。
驴肉含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
吃酱驴肉可以补血,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
1.驴肉不可以和猪肉一起吃,避免引起身体的不适,出现腹泻,对肠胃有伤害。
2.驴肉和金针菇也是不可以一起吃的,一起吃会引起心痛,严重的话还会引起心脏休克。
想要烹饪出美味的酱驴肉,那么需要用小火把驴肉焯6成熟才行,这样才能够让酱驴肉的肉质更鲜嫩,洗净驴肉之后,应该先烧热炒锅,再倒入驴肉,然后调小火焯到驴肉6成熟的时候出锅,这时候的酱驴肉味道非常好。
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