来源: 最后更新:22-02-18 07:33:30
人们一般都不大喜欢吃鸭蛋,原因有两个,一种是认为鸭蛋有腥味,还有一种认为鸭蛋的营养较差,不如鸡蛋丰富。其实,除了鸭蛋的腥味较大外,鸭蛋和鸡蛋一样,同样富有营养。
在鸭蛋中,各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是人们身体中非常需要的铁和钙,在鸭蛋中的含量更是丰富,不仅对骨骼的发育有益,还能起到预防贫血的作用。鸭蛋中含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。中医理论认为,鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。所以,鸭蛋还是爱美女性的最佳食品之一。
鸭蛋腥味较重,所以不适宜吃得太多。鸭蛋中的胆固醇含量也比较高,所以心血管病、肝肾疾病患者应该少吃。
新鲜的鸭蛋50~100个,白酒、精盐适量。
(1 )把鸭蛋放入清水,认真洗干净,捞出放在盘中,彻底风干水
分。
(2)把风干后的蛋在白酒中蘸- -下,厚厚的裹上盐,放在一个密封好的塑料袋里,扎紧袋子,保证良好的密封性。
( 3)把蛋放在阴凉的地方放20天,20天后就可以拿出来食用了。
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