来源: 最后更新:22-02-03 01:36:01
乌鳢性凉,味甘,入胃经,具有清热调胃的功效,适用于上火便秘、脾胃功能较差等人群。
常见的清热调胃食物:木瓜、银耳、绿豆、西瓜、海带等。
乌鳢中含有丰富的维生素B,而维生素A能够维持视网膜的正常功能,从而达到保护视力的作用。
常见的保护视力食物:橙子、西红柿、南瓜、瘦肉、豆类等。
乌鳢中的维生素B3也能够有效降低人体内的胆固醇,从而降解人体血管中的血脂等成分,具有降血脂的功效。
常见的降血脂食物:薏仁、大蒜、三文鱼、豌豆、燕麦等。
1、适宜人群:乌鳢中的维生素A和维生素B3能够保护人体的视力,并且降低血脂浓度,同时,由于乌鳢具有清热调胃的功效,因此适宜体内有热证、视力不好及高血脂等人群。
2、禁忌人群:体质虚寒及过敏体质人群慎食。
材料:乌鳢600克,酸菜250克,干辣椒10克,泡椒10只,葱、姜、蛋清、盐各适量。
做法:
1、将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用。
2、鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,黄酒,生抽腌制5分钟。
3、锅中倒入少许油,放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后,倒入酸菜翻炒,炒熟后,加入少许盐调味;加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味。
4、打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.
材料:乌鳢片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片、葱段少许,盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉各适量。
做法:
1、买回来的乌鳢片清洗干净后,调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀,入冰箱冷藏腌制10分钟以上。
2、胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段。
3、锅中放油烧热后,放入鱼片滑炒一下,至颜色变白,关火捞出备用。
4、利用锅中的余油烧热后,放入姜片、葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软。
5、加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入乌鳢片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
材料
乌鳢1条,豆腐1块,葱姜少许,油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
做法:
1、黑鱼去鳞、内脏洗净,剔去头、骨切鱼片,用胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制20分钟,这样鱼肉嫩滑不老。
2、起锅热油放葱姜、鱼骨和鱼头煸数分钟,放料酒。
3、放4-5碗开水和豆腐块焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
标签: 乌鳢的功效与作用 乌鳢的适宜人群和禁忌人群 饮食指南 乌鳢
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