来源: 最后更新:22-03-12 10:01:53
关于西红柿可以放多久要视情况而定。一般来说,西红柿在室温大概能保存约10天,而未完全成熟的番茄,放在室温下成熟,大约可储存2至5周。
一般是不建议将西红柿放冰箱冷藏保存的,若把番茄长期放进雪柜,水分亦会被慢慢抽干,可能令番茄的变软、发皱、甚至可能出现黑斑。
而且西红柿原产于气候温暖的南美洲,假如把番茄放在气低于摄氏12.7℃的气温,番茄中的活性酶便会停止活动,影响番茄的味道。
1.未熟果实宜室温催熟
A.方法:将每颗番茄蒂头朝上,勿重叠,放入底部通风的篮子中。
B.温度光线:15∼25℃,阳光不会直射的位置保存。
C.时间:夏季约两叁天,冬天则约一週。
2.完熟果实
已经完全成熟的番茄若直接放置于常温一週左右,就会使维生素C减少15% !建议马上食用或做成酱、果酱和干燥品等保存食。
冷藏
1.方法:建议用束口棉麻布袋或蔬果保鲜袋装好,再放入冰箱的蔬果室,以避免温度过低。
2.时间:叁天内食用完毕,以免组成番茄香气的挥发物质散失,失去新鲜番茄的风味。
3.温度:低于5℃以下的冰箱冷藏,容易低温障碍而变得软烂。
冷冻
1.整颗保存:将蒂头取下后,用密封容器(袋)确实装好,以防止干燥。
2.切丁或打碎用密封容器(袋)保存。
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