酸豆角太咸了怎么去咸味
来源： 最后更新：22-06-26 12:02:08
导读：酸豆角太咸了怎么去咸味
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酸豆角太咸了怎么去咸味
1、清水浸泡
腌制的酸豆角如果太咸了可以放在清水中浸泡几个小时，这样可以去掉部分盐味。
2、加些水稀释
如果是自己做的酸豆角太咸应该及时把坛子打开，把坛子里面的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释盐水，再重新浸泡泡菜几天，但是注意要密封好，不要空气进去了。
一斤酸豆角放多少盐
腌制酸豆角的时候豆角和盐的比例一般建议是10:1，也就是1000克豆角要用100克，还可以加些冰糖改善风味，还能让酸豆角吃起来脆脆的。
另外，还可以在坛子里加入50克剥好的生蒜瓣，它也有防止腌制过程中发生变质的作用。
酸豆角腌制窍门
1、豆角一定要选用比较嫩的鲜豆角，否则腌出的酸豆角就不够爽脆。
2、豆角洗净后一定要放在放在太阳底下晒一个半到两个小时左右，晒至豆角干爽柔软才能入坛腌制，尤其是注意不能让豆角带有生水入坛。
3、豆角入坛后必须要做到完全密封，如果坛子漏气了，腌出的酸豆角就会发臭，不能吃。
4、豆角一定要压入水面以下，露出水面的部分就比较容易坏掉。
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