来源: 最后更新:22-01-19 04:07:56
各式各样的蔬菜都提供可以帮助眼睛的营养素,像是红萝卜、豌豆、海带、苋菜、菠菜、青江菜、空心菜、地瓜叶、茼蒿等等,都富含有β-胡萝卜素,可在体内转化为维生素 A,一但缺乏维生素A,就容易导致眼睛干涩,引起干眼症。
许多水果都富含有抗氧化物质,可以减少眼睛的伤害并提供保护。像是富含高维生素C的西印度樱桃、芭乐、奇异果、柳丁、柠檬、葡萄柚、百香果、小番茄、释迦等等;富含高花青素的深色水果,山桑子、黑醋栗、智利酒果、蓝莓等等。这些抗氧化物质可以透过减少泪液中活性氧自由基(ROS),来增加泪液产生并改善泪膜的稳定性,以帮助干眼症。
沙丁鱼、鳀鱼、鲭鱼、鲔鱼、鲑鱼、秋刀鱼等等都富含有优质的Omega-3脂肪酸,有助于舒缓眼睑或眼表的发炎,减轻干眼的刺痛感,也可以补充眼睛最外层脂质层,防止眼泪过快的蒸发。除此之外,鸡蛋富含维生素E,具有高抗氧化能力,同样可以透过减少泪液中的自由基含量,来保护眼睛细胞免受损害;猪肝、鸡肝、鱼肝富含维生素A,都是适合干眼症患者的食物。
坚果小小一粒,其所蕴藏的营养价值非常丰富,其中最受人注目的成分包含良好的脂肪、膳食纤维及多种维生素A、B、C、E和矿物质镁、铜、硒、锰。亚麻籽、胡桃、葵花籽、榛果、杏仁、小麦胚芽、米胚芽、核桃、芝麻、南瓜子等等都富含有对眼睛有益的成分。且因坚果内可同时富含Omega-3以及维生素E,维生素E具有明显的抗氧化作用,它可以防止Omega-3脂肪酸的氧化,更可以优化人体的利用与代谢。
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