虾壳的营养价值 吃虾壳有什么好处
来源： 最后更新：22-02-11 01:37:01
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虾壳的营养价值
虾壳主要由水分、蛋白质、灰分、甲壳素组成，其中含有维生素、钙、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，水分含量比较高，大约占虾壳的78%，蛋白质含量约为6%，灰分含量约为3.6%，甲壳素含量约为3%，其中虾壳的钙元素比较高，约占整个虾的19%，大约为虾头的1.78倍。
吃虾壳有什么好处
补钙
虾壳中含有大量的钙元素，适当的食用能够补充人体对钙的需求，对骨质疏松，生长发育的青少年有一定的帮助。
提高自身免疫力
虾壳中含有多种营养成分，而且具有人体8种必需氨基酸，比如：赖氨酸、色氨酸等，适量食用能够补充人体营养，提高自身免疫力。
降低胆固醇
虾壳中含有镁元素，对心脏有一定的调节作用，能够保护心血管，降低血液中胆固醇的含量，对预防动脉硬化、高血压等疾病有所作用。
虾壳可以直接吃吗
一般不建议直接食用。
虾壳本身是没有什么味道，而且虾生活的水质环境容易滋生细菌等有害物质，直接食用的话，口感比较差，难以下咽，一般建议将虾壳清洗干净后，用一些生粉或者是面粉等材料进行处理后，再烹饪会比较好。
虾壳怎么吃比较好
虾壳可以用来油炸、炖汤等，比较常见的有虾壳高汤、油炸虾壳等，以下是油炸虾壳的做法：
油炸虾壳
1.准备虾适量，带上手套将虾壳取出，清洗干净。
2.沥干水分后，裹上面包屑，沾上生粉。
3.在锅中加入适量的油，待油温适宜时，将裹好的虾壳一个一个的丢入油锅中。
4.用筷子翻动，将虾壳炸至两面金黄即可。
5.在锅中放入醋、酱油、小米椒、蒜等爆香后，倒入油炸的虾壳翻炒3-5分钟。
虾壳粉有什么用途
面包碎、虾饼、油炸虾等。
虾壳粉又名虾糠，是虾类剩下的不能食用的残留物经过高温蒸煮、消毒灭菌等多道工序加工而来的，主要是由虾头、虾壳、虾尾制作而成，一般可以用来做面包外的面包碎，也可以用来包裹住新鲜虾仁用来油炸，还可以用来和面粉混合成虾饼等。
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