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大寒吃什么好 大寒吃啥好

来源： 最后更新：22-07-16 01:41:14

大寒吃什么好，大寒前后是一年最冷的时候，那么大寒吃什么呢?暖身食物是首选，如核桃、红薯、糯米等，另外，提高免疫力的食物也不要错过。到底大寒吃什么?下面推荐一些适合大寒节气吃的食物。

气虚——黄芪牛肉汤

原料：牛肉(瘦)1000克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克，味精2克。

做法：

1、将黄芪、党参洗净，经过加工装于双层纱布袋内封住口做成中药包;

2、牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净;

3、沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫;

5、加姜、葱、料酒，移至小火上炖熟透，拣去中药包、姜、葱、鸡骨架，加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

点评：黄芪具有补气升阳、固表止汗的功效，党参具有健脾补肺、益气养血生津的功效。

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

血虚——鸡丝阿胶汤

原料：鸡胸脯肉100克，牛奶1000克，阿胶80克，姜10克，盐2克。

做法：

1、鸡脯肉洗净，切成鸡丝;

2、阿胶碎成小块，放沸水锅内隔水蒸化;

3、生姜洗净，去皮切片;

4、鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内，盖上盅盖;

5、隔水炖1小时，取出，加入精盐调味即成。

点评：阿胶为补血之佳品，尤为适宜出血而兼见阴虚、血虚证者。阿胶既能补血，又能滋阴。止血常用阿胶珠。

阳虚——干姜肉桂羊肉汤

原料：羊肉(瘦)150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克，大葱3克，花椒粉1克。

做法：羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。

点评：很多人对生姜比较熟悉，但是并不很了解干姜的功效。干姜多数是生姜晒干或烘干后的成品。

生姜偏于散寒，干姜比生姜多了温中回阳，尤其是温暖脾阳的作用，著名古方理中汤中就有它。

凡阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温者都比较适合用。肉桂是寒冷季节最为常用的调味食品，有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用。

大寒吃这些食物

比如姜、胡椒;枸杞、桂圆干、银耳、山药、薏米、菠菜、动物肝脏、猪腰，冬瓜，核桃，红薯，糯米，山药，梨，香菇，羊肉，海带，甘蔗。

大寒多吃红色食物温补

比如，胡萝卜、山楂、红枣、樱桃、西红柿、红辣椒等。适当吃肉类，吃狗肉羊肉时搭配一点山楂、谷麦芽不仅可以消食，还可以去膻味，从而平衡阴阳、解燥热。

标签: 大寒吃什么好吃这些温补暖身  饮食指南  大寒  

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