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手抓饼怎么煎才能起酥

来源： 最后更新：22-08-28 03:01:48

手抓饼怎么煎才能起酥

1、尽量用平底锅

在煎手抓饼的时候尽量平铺在平底锅上，另外煎的时候火不能太大，要中小火慢慢煎到手抓饼底部金黄，煎到两面都呈现金黄色了之后将手抓饼盛出来就可以了。

2、起酥的关键在猪油

想要手抓饼煎出来起酥最好用猪油，这样剪出来的效果才会好，煎的时候要把饼里面的猪油压出来，不然就会很腻，而且也不脆。

3、和面的时候油要和均匀

如果是自己在家做的手抓饼，在和油的时候要把油更加均匀地柔和到面团中，让面团有更好的起酥性，可塑性。

手抓饼里面可以放什么

手抓饼里面常见的配料有芝士(方型片状需冷冻)，猪排牛排(都是打成肉糜再制成饼状)，里脊肉，火腿肠，煎蛋等等，还有些人在里边包生菜叶子，调料很简单，西餐或者快餐所有的调味酱汁都叫沙司，你可以准备1管番茄沙司(可以自己调味一下再装进去，也可以使用原装的)，1管沙拉酱。

手抓饼怎么煎

1、热锅，这个过程不要太久，中火热锅10-15秒即可

2、下饼，撕开速冻手抓饼保护膜迅速放到锅里

3、翻饼，不要盲目自信自己的技术，宁愿多翻两次也不要试图一步到位

4、调整位置，有的锅受热不匀，中间温度高，是以很多饼老是中间糊，因此在煎制时要注意观察饼随时调整饼的位置。

标签: 猪油  平底锅  面团  要把  方型  

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