来源: 最后更新:22-09-15 03:07:59
之所以很多人不吃罗非鱼是因为罗非鱼极易存活,属于杂食性鱼类,它靠进食水中的浮游生物或着河底的小鱼小虾来维持生命,也可以从海草和植物中吸收养分达到存活的目的。所以这种鱼不仅能生活在淡水区域,在下水道中也可以生存,所以很多人觉得罗非鱼不干净,它也被列为世界十大脏鱼之一。
人们有时会用罗非鱼来治理污水,比如某些工厂需定期排出生物质污水,会设计一个九曲十八弯的排放沟渠联通江河湖海,在排放沟渠中放养罗非鱼和贻贝,污水经过这九曲十八弯的排放渠后,水质可以得到明显改善,达到排放标准。污染环境生长的罗非鱼比较脏,吸收的重金属较多,不建议食用。
不过罗非鱼虽然脏,但是这并不代表罗非鱼的肉质也不干净。罗非鱼身体内有一层黑色的保护膜,这层黑膜位于鱼的腹部上方,又叫隔离膜,它可以将罗非鱼从食物中摄入的脏东西全部隔绝在体外,不会渗透进体内,影响肉的质感。在食用时一定要将这层黑膜处理干净,这样就能将脏东西全部去除了。如果没有将鱼收拾干净的话,黑膜上残留的垃圾或者细菌病毒等可能会对人的健康产生危害。
其实在我国,人们对罗非鱼还是有偏见的。但是在日本,罗非鱼是非常受欢迎的鱼类,仅次于三文鱼。很多新鲜的生鱼片或者刺身都是罗非鱼制成的。日本人将罗非鱼称之为“不需要蛋白质的蛋白源“,可见其营养价值还是很高的。
红烧罗非鱼
材料:罗非鱼1条(约600克)、红辣椒适量、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、香油3克、酱油3克、料酒6克、胡椒粉3克、精盐3克、白糖小匙、味精1.5克
做法:
1.罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片;
2.锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出;
3.锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;
4.放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。
清蒸罗非鱼
材料:罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐
做法:
1、罗非鱼去内脏洗净,横着切成约1CM厚的鱼块,摆好在碟子上;
2、姜切碎,葱切粒,辣椒切圈;
3、在鱼块上抹少许盐,放上姜末,摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味,我喜欢这样的味道);
4、锅里放水烧开,放入装好鱼块的碟子,盖上锅盖隔水蒸8分钟;
5、关火开锅,撒上葱花,淋适量生抽;
6、倒掉锅里的水,下油烧热,浇在鱼块上即可。
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