来源: 最后更新:22-09-18 12:01:52
1、糖尿病人:藜麦的升糖指数非常低(GI:35),这意味着吃了藜麦,餐后血糖水平不会升高太多,减少并发症的几率。是缓解糖尿病病情的理想食物。
2、需要减肥的人:藜麦易消化,却消化缓慢,相当于营养物质在体内缓慢释放,对消化系统、循环系统负担很小,想要减肥保持身材的女性,很适合吃它。而且藜麦的蛋白质品质和含量可与肉类媲美,减肥者以其为主食,绝不会发生营养不良的情况。
3、过敏体质者:藜麦不含麸质,不会造成过敏。
4、儿童:藜麦口感独特,煮熟后有坚果香味,吃起来口感很好,加上能与各种食材搭配,很受儿童喜爱,可增加儿童食欲。
5、孕妇:孕妇在怀孕期间对各类营养的需求是非常旺盛的,而藜麦的全营养特性和高含量正好可以为孕妇提供足够的营养。
6、上班族:藜麦的烹饪时间非常短,但均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸。氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提,任何一种氨基酸供应缺乏,都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥,使人处于亚健康状态,免疫力降低。藜麦简直是上帝赐给繁忙工作的都市人最完美的食物。
7、健身人士:藜麦的蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美,却更容易被人体吸收,意味着是健身之前的最佳食物。
藜麦是非常好的一种食材,它适合大部分人食用,但如果患有肠胃疾病、胃溃疡的患者就不吃藜麦了,避免让肠胃负担加重,同时也不利于病情的恢复,还会让腹痛、腹胀等症状频发,影响人体健康。
如果患有低血糖也不适合吃藜麦,藜麦中含有降低血糖的物质,如果低血糖的人食用藜麦,会让低血糖的症状加重,如果是高血糖患者,食用藜麦就非常好,荣可以预防糖尿病的发生。
1、藜麦熟得快,10—15分钟就熟了,所以烹饪时间过长会影响到藜麦的口感,吃起来就没有Q弹的感觉,而是比较软糯。另外,过多加工会损失藜麦珍贵的营养,为了保全更多营养,我们最好直接食用藜麦籽粒。
2、藜麦有红、白、黑3种颜色,营养价值相似,但口感和烹煮时间有细微差异:白藜麦烹调时间最短,最多煮15分钟;黑藜麦所需要的烹煮时间最久,红藜麦则介于两者之间。吃起来的话,白藜麦有淡淡的青草香或者坚果香,口感Q弹很微妙;黑藜麦比白藜麦来的甜,更有嚼劲;红藜麦的纤维含量三者中最高。
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