鲜人参可以冷冻保存吗（鲜人参可以冷冻保存吗要洗吗）
来源： 最后更新：22-11-10 11:49:44
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大家都知道人参是一种贵重的营养品，但最近我得了一颗鲜人参，暂时不打算吃，那么鲜人参可以冷冻保存吗？
鲜人参可以冷冻保存吗
可以冷冻保存。
人参是五加科人参属多年生的草本植物，其性味甘、微苦、平，归脾、肺、心经，有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功效，属于一种中药材，一般所能保存的时间较长。
但鲜人参在没有经过任何处理的情况下，较为容易出现变质，而冰箱冷冻的环境温度较低，可以基本抑制细菌微生物生长繁殖，将鲜人参放入冰箱冷冻，可以延长一定的保存时间。
鲜人参冷冻会影响药效吗
会影响。
虽然将鲜人参放入冰箱冷冻，可以延长保存时间，但冰箱中还是会有部分耐低温的细菌微生物具有活性，随着保存时间的延长会生长繁殖，造成鲜人参的部分营养成分外流，其次鲜人参在没有经过任何处理的情况下，自身还会带有较强的自我代谢能力，也会造成部分营养成分外流，所以鲜人参冷冻后会对其功效有所影响。
鲜人参怎么吃效果最好
1、切片含服：将鲜人参直接切成片状，在口中含一段时间后再嚼碎咽下，可以最大化的保存鲜人参的营养价值及功效。
2、和其他食材炖汤：鲜人参自身就具有较高的营养价值和功效，再与其他食材一起炖汤食用，可以增添原有的功效，并丰富口味。
3、泡酒喝：将鲜人参与酒一同浸泡，并不会破坏人参中原有的物质，反而可以帮助析出鲜人参中的有效成分，并且增加酒类活血化瘀的功效。
鲜人参怎么保存最好
1、制干保存：将人参制干，可以去除原有的水分，使其不易被细菌微生物滋生，延长保存的时间，并且制干的人参有效成分更容易被析出，所能达到药效会更好一些。
2、泡酒：酒精有杀菌消毒的作用，将鲜人参和酒一同浸泡，可以达到防腐，延长保存时间的作用，并且人参的营养成分溶出到酒中后可以直接饮用。
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