来源: 最后更新:22-01-24 09:27:05
四季豆别称:菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆。四季豆是人们餐桌上的常见蔬菜之一,在我国南北方均可大面积种植。作为常见食材,四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,焯熟凉拌,都很符合人们的口味。四季豆营养价值丰富,含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲。中国传统医学认为,四季豆有调和脏腑、安养精神、消暑化湿和利水消肿的作用,夏天多吃一些四季豆有消暑的作用。煮食四季豆前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。另外,需要特别提醒的是,煮四季豆的时间宜长不宜短,一定要保证熟透,因为未煮熟的四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素,人食用后会发生中毒。
孕妇四季豆,四季豆营养丰富,经常食用能健脾利胃、增进食欲。
月子里四季豆,食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等,这样有利于吸收四季豆中的营养成分。
哺乳期四季豆,食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等,这样有利于吸收四季豆中的营养成分。
烹饪时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
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