来源: 最后更新:23-03-09 09:48:28
罗非鱼:体侧较高,背鳍具10余条鳍棘,尾鳍平截或较圆,体侧以及尾鳍上具有多条纵列斑纹,几乎没有肌间刺。鲫鱼:体侧扁而高,体型较小,背部暗淡,腹部发白色浅,不过也因鱼产地的不同其体色呈现出差异,但多呈黑色并带有金属光泽,鱼鳞较小,肌间刺较多。
一、罗非鱼和鲫鱼的区别
1、属性不同:罗非鱼属热带性鱼类,原产非洲;鲫鱼属于我国常见的淡水鱼类之一,全国各地水域常年均有生产。
2、特点不同:罗非鱼具有生成快、食性杂、产量高、疾病少、繁殖力强等特点;鲫鱼是杂食性鱼类,具有适应性强、食性广、抗病力强、繁殖力强、生长快等特点,对水温要求不高,便于养殖。
3、外形特征不同:罗非鱼的鱼体侧高,体侧及尾鳍上具多条纵,背鳍具10余条鳍棘,尾鳍平截或圆,网列斑纹;鲫鱼体侧扁而高,体型较小,腹部发白色浅,背部暗淡,体色主要是灰色,如灰黑色的体背,银灰色的体腹和灰白色的鳍条,不过也因鱼产地的不同体色呈现出差异,但多呈黑色并带有金属光泽,鱼鳞较小,嘴上无须。
二、罗非鱼和鲫鱼的食用价值
1、罗非鱼的肉质细嫩,味鲜肉美,而且刺少,无肌间小刺,营养极为丰富和全面,含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸,低脂肪,所含脂肪又多为多不饱和脂肪酸,蛋白价值类比鸡蛋,而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上,还含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素。
2、鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白,鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化,是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
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