【麻薯怎么做才q弹】麻薯的做法大全
来源： 最后更新：22-02-23 10:00:06
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做法一
材料：麻薯粉200g，黄油50g，全蛋一只，牛奶110g。
做法：
1、黄油隔水加热使其溶化。
2、把麻薯粉，黄油，全蛋，牛奶全混在一起倒进同一个盘子里，用橡皮刀搅拌均匀，达到无颗粒状态。
3、烤箱要提前预热十分钟 200度，在烤盘上加上一层油。
4、戴上一次性手套或者保鲜袋搓麻薯面团，大概弄成类似糯米糍大小的形状，放到烤盘上，表面可不用弄得光滑，因为加热会自动膨胀而且表面会趋向平滑。
5、放进烤箱，200度烤20分钟左右，示自家烤箱为定。
做法二
材料：麻薯面包粉220克，高筋面粉30克，鸡蛋1个，盐3克，糖25-30克，牛奶100克，熟黑芝麻15-20克，老抽5克(可选)，黄油40克。
做法：
1、把麻薯粉、高筋面粉、盐、细砂糖、鸡蛋和老抽一起加入搅拌缸，并低速搅打混合。
2、慢慢加入牛奶，并搅拌成团，由于粉类比较粘，可能会粘缸，中间停机可用刮刀拾起帮助混合成团。
3、分次加入黄油，将面团混合成稍光滑的面团，跟面包的面膜不同，咱们这个稍光滑就可以了。
4、最后加入熟黑芝麻，再搅拌一分钟，切忌不要加太早，黑芝麻打碎后，面团就会变脏，不美观。
5、手上及面团轻轻拍一点玉米油，不粘手即可捞出面团，进行分割，以每团30克，我们大概可以分割成16个，并滚圆放入烤盘中，不需要刻意压扁。
6、我用的有蒸汽的风炉，设定温度200度，烘焙20分钟，中途可以给几下蒸汽，慢慢就会变化，并变大，有细微天然裂纹，完全涨至一倍大。
7、时间到可先不拿出，关火后在里面继续烘干几分钟再出炉。
做法三
材料：水磨糯米粉80克，玉米淀粉20克，砂糖35克，纯牛奶140克，黄油10克。
做法：
1、把除了黄油的所有材料放入料理盆，静置几分钟，用刮刀搅拌均匀，把小颗粒压匀，再静置几分钟，拌匀。
2、上锅蒸，大火烧开水后改中火继续蒸，过程大概20分钟左右，基本上面糊凝固就可以啦。
3、把蒸好的麻薯取出来，趁热立即加入黄油，待黄油完全融化后用刮刀把麻薯和黄油搅拌均匀。
4、带上一次性手套，趁热各种揉压让麻薯面糊充分吸收黄油即可。
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