燕窝的家常做法？8个好吃又营养的燕窝食谱做法？

来源：最后更新：22-01-28 08:21:00

导读：燕窝是一种上等的滋养佳品，很多人拿到燕窝却不知道如何做法更好吃。今天小编就给大家带来燕窝的家常做法

燕窝是一种上等的滋养佳品，很多人拿到燕窝却不知道如何做法更好吃。今天小编就给大家带来燕窝的家常做法，有燕窝红薯粥、银耳枸杞燕窝羹等食谱，让大家可以吃到营养又美味的燕窝~

好吃又营养的燕窝食谱做法

一：燕窝红薯粥

功效：增强免疫力，日常保健，抵御外邪入侵！

材料：

A.煮熟糙米饭（平常煮粥的米也可以的）300克，B.珊瑚草(泡发好)100克，红薯1个，C.调味料：精盐，2克，水600lm

做法

1.将珊瑚草与红薯切块或小段备用。

2.将水煮滚。

3.放进糙米饭，让水再滚开。

4.再加进红薯一起煮熟。

5.最后加进珊瑚草与精盐煮开即可食用。

小诀窍

1.珊瑚草属褐藻类，富含胶原蛋白，受热后很快融化，和粥一起烹饪，吃起来味道很是香滑，营养价值极高。

2.粥的水量分可视个人喜爱酌量增减。

二：银耳枸杞燕窝羹

银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量

1.银耳泡发，去掉根部，用手撕碎。枸杞用清水泡上

2.银耳放料理机里，加少许水打成蓉

3.把银耳蓉放锅内，再加适量的水煮开，喜欢粘稠点的就少放水，喜欢稀点的就多放些水。浓稠度自己掌握吧

4.放适量冰糖，煮10多分钟就很粘稠了

5.再放入泡好的枸杞，煮3-5分钟即可

三：燕窝水晶球

功效：燕窝晶莹嫩滑。滋补养阴，为美颜妙品。在这个菜式中，配以爽鲜弹牙的虾丸，犹如玻璃球般玲珑剔透。虾丸面上撒下点点日式蟹子，确是雅而不俗，颇具日式风味。

分量：4～6位用

碎燕窝(干货)20克，姜2片，虾胶200克，带子4粒，食用梳打粉1/8茶匙，西兰花(已炒)8件，蟹子少许。

调味料

鸡汤1量杯，盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，麻油少许，生粉2茶匙，鸡粉1/4茶匙。

制法

1、碎燕窝浸水1小时后换水，用小火加姜片煲滚5分钟，熄火�至软身，沥干水分。

2、带子解冻后用食用梳打粉腌10分钟，放入滚水中汆水、洗净，一开为二并酿上虾胶，再沾上碎燕窝，上碟，大火蒸8分钟，取出。

3、用调味料调成芡汁淋在上面，西兰花围边，加上蟹子，即成。

心得

1、可用鲍鱼粒代替带子。

2、带子酿入虾胶，可保存蒸熟后的带子水分，所以带子不汆水亦可，味鲜更浓香。

四：红烧燕窝

燕窝90克，火腿蓉5克，盐3克，糖5克，味精3克，老抽5克，淀粉20克，鸡汤适量。

1，将燕窝去净杂质，洗净；

2，将燕窝放入炖盅内胆，掺适量的鸡汤，将内胆放入炖盅内，炖约2小时；

3，取出，沥干鸡汤，让入碟中，火腿蓉入锅中炒香，将剩余材料和淀粉入锅中制成红烧芡，淋在燕窝上，撒上火腿蓉即可。

五：燕窝烩龙虾

用料主料：澳州龙虾1只(约800克)、水发燕窝100克配料：鲜虾仁200克、嫩西芹50克、熟肥瘦火腿50克、糯米纸4张、面包糠400克(约耗50克)、西兰花150克调料：精盐4克、鸡精4克、白糖5克、胡椒末少许、葱油6克、全蛋淀粉40克、全蛋液1个、鲜汤40克、花雕酒4克、蛋清淀粉30克、湿淀粉15克、细葱白末15克、精炼油1000克(约耗150克)

1、虾仁、西芹、火腿分别切成0.3厘米见方的粒，虾仁、西芹焯水，捞出，搌尽水分，与熟火腿、精盐(1克)、白糖、胡椒末、葱油(5克)、鸡精(1克)、蛋清淀粉(5克)拌匀，制成馅心。将糯米纸逐张理伸，抹上全蛋淀粉，放上馅心，卷裹成直径为2.5厘米的卷，再将卷表面抹上全蛋液，扑上面包糠，放入五成熟的油内，炸至金黄色捞出。