来源: 最后更新:23-02-11 07:13:44
蛋挞可以用鸭蛋做,但不建议用鸭蛋,虽然鸭蛋的蛋黄更大,但是鸭蛋的腥味也更重,做蛋挞口感相对较差一些。蛋挞是一种以蛋浆作为馅料的西式点心,所以蛋浆是非常重要的,一般是用砂糖和鸡蛋混合并烤制而成,鸡蛋营养丰富且腥味更淡。
鸭蛋可以做蛋挞
鸭蛋相对于鸡蛋来说蛋黄更大一些,看起来更适合做蛋挞,但是鸭蛋的腥味相对鸡蛋也重很多,这是不可忽略的问题。所以虽然鸭蛋可以用来做蛋挞,但是因为腥气太重所以不太建议,如果不介意也可以。
鸡蛋比鸭蛋更适合做蛋挞
做蛋挞最常用的一般是鸡蛋,将鸡蛋的蛋黄与白砂糖混合成蛋浆,然后放入烤炉中烤制,口感香甜。鸡蛋液的口感非常的娇嫩,并且腥味不重,制作出的成品也更加的美味。
蛋挞的制作方法
首先将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀,并加入蛋黄搅拌,再加入低筋粉,将搅拌均匀的蛋挞水倒入蛋挞皮中,装入烤盘,放入烤箱中,上下火210℃烤25分钟即可完成。
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